Ο Γεώργιος Α. Παυλόπουλος κατέχει πτυχίο στον Τομέα της Πληροφορικής από το Πανεπιστήμιο Αθηνών στην Ελλάδα, μεταπτυχιακό τίτλο (MRes) στη Βιοπληροφορική από το Πανεπιστήμιο του Leeds - Τμήμα Βιοχημείας στο Ηνωμένο Βασίλειο, και διδακτορικό στη Βιοπληροφορική από το Ευρωπαϊκό Εργαστήριο Μοριακής Βιολογίας (EMBL-Heidelberg). Επιπλέον, έχει αποκτήσει ΜΒΑ από κοινού από το Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΑUEB) και το Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (ΕΜΠ). Η επαγγελματική του εμπειρία περιλαμβάνει θέσεις ως μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Καθολικό Πανεπιστήμιο της Λουβένης (KU Leuven) - Τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών στο Βέλγιο και ως λέκτορας Βιοπληροφορικής και μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης – Τμήμα Ιατρικής στην Ελλάδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της θητείας, υπηρέτησε ως εκλεγμένος εκτελεστικός γραμματέας της Ελληνικής Εταιρείας Υπολογιστικής Βιολογίας και Βιοπληροφορικής (HSCBB). Στη συνέχεια, εντάχθηκε στο DOE Joint Genome Institute τoυ Lawrence Berkeley National Lab στην Καλιφόρνια, ΗΠΑ, ως μεταδιδακτορικός ερευνητής στη Βιοπληροφορική. Από το 2018, ο Γεώργιος υπηρετεί ως σύμβουλος βιοπληροφορικής για πολλές εταιρείες στις ΗΠΑ και ενώ την περίοδο 2018-2023 υπηρέτησε ως Κύριος Ερευνητής Βιοπληροφορικής καθώς και εκλεγμένο μέλος του Επιστημονικού Συμβουλίου στο Ερευνητικό Κέντρο Βιοϊατρικών Επιστημών (BSRC) «Αλέξανδρος Φλέμινγκ» στην Αθήνα, Ελλάδα. Παράλληλα, την ίδια περίοδο κατείχε τη θέση του Επικεφαλής Βιοπληροφορικής στο Κέντρο Νέων Βιοτεχνολογιών και Ακριβείας Ιατρικής της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών. Από το 2023, είναι διδακτικό προσωπικό στη Σχολή Ευελπίδων ενώ από το 2024 κατέχει τη θέση του Διευθυντή Ερευνών στο Ινστιτούτο BSRC «Αλέξανδρος Φλέμινγκ». Παράλληλα, υπηρετεί ως Διευθύνων Σύμβουλος της BioInnovation Greece. Οι συνεισφορές του στο πεδίο έχουν οδηγήσει σε αναγνώριση ως ένας από τους κορυφαίους 2% επιστήμονες παγκοσμίως στον τομέα του. Έχει εξασφαλίσει ανταγωνιστικές επιχορηγήσεις, έχει διοργανώσει πολλά διεθνή συνέδρια, και έχει δημοσιεύσει εκτενώς σε περιοδικά υψηλού κύρους όπως τα Nature, Cell, Science, NAR και Nature Biotechnology.